武汉人的初夏从一把藕带开始

挖藕工在满眼青翠的荷田里挖藕带

成捆的藕带通过传送带运上岸

工人在车间将藕带分拣、装袋

(相关资料图)

给准备送到超市的藕带贴上标签

准备将挖上岸的藕带运走

市场上新鲜的藕带让人青睐

图/楚天都市报极目新闻记者 黄士峰

文/楚天都市报极目新闻记者 黄忠 实习生 文子成

5月，行走在武汉江夏金水乡村的荷塘边，满眼都是荷叶田田，成群的白鹭漫步其间，悠闲地觅食。

微风中，荷叶翻滚，扑面而来的清凉绿意赶走了微微升腾的暑气，“抽”藕带的农户轻车熟路地在一片荷绿中弓着腰，寸步掘进。

“抽”藕带，实为“挖”。挖藕工张小堂师傅头戴遮阳帽、穿上防水裤，把头埋在层层叠叠的荷叶间，顺着冒尖的荷秆摸下去，扣住分叉点，顺势拔扯出泥，撸一撸上面附着的淤泥，然后在水里荡一荡，细白的藕带便“出水”了。

藕带不易储存，为保证藕带的新鲜度，张小堂和工友们骑着三轮车，将一上午的收获送往离荷塘不远处的武汉祺良电商配送中心。

在这里，藕带将完成一次蜕变，这是能让远方食客品尝到美味的关键一环。下车后的藕带，首先要经过水枪的“洗礼”，冲去表面的淤泥，然后便被一股脑儿地倒入清水池中“泡澡”，这一步是为洗去内部暗藏的泥沙。之后，再将白净的藕带进行分拣、沥水、装袋、打包、分筐等。经过这一系列的操作后，新鲜的藕带就会跟随冷链物流踏上下一段旅程。通过电商和物流，这些藕带便走入城市里的农贸市场和千家万户。

生鲜市场里，白净的新鲜藕带，按长短归类扎成一把又一把，看上去十分诱人，成为市民“菜篮子”的俏销品。

有人说，武汉人的初夏，从一口藕带开始。在会吃的湖北人的餐桌上，清炒、酸辣、醋溜、凉拌，一把藕带能变出不一样的家常美味。在武汉人的餐馆里，吃上一口清白而甜脆的藕带，才算是真的品尝到大武汉的江湖味道。

目前，武汉市场的藕带主要来自江夏、蔡甸、新洲、东西湖区以及周边的仙桃、咸宁、孝感、鄂州、洪湖等地。

藕带属于夏季喜温水产作物，目前已经进入集中上市季，后期随着气温升高，藕带快速生长、供货量加大，市民餐桌上的这道美味会更实惠和轻松。

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